לחם פרנה מרוקאי - מתכון 

לחם הפרנה המרוקאי הוא מין סוג של הכלאה בין פיתה לבין לחם, והוא אחד מסוגי הלחמים הטעימים ביותר שאפשר להכין בבית, ולמען האמת - די בקלות.

יוצא טעים בתנור הביתי, יוצא יותר טעים אם יש לכם אבן שמוט בבית, ויוצא הכי טעים אם יש לכם טאבון בחצר.

אז... קדימה - להכנה:

מצרכים

•  1 ק"ג קמח

• 50 גרם שמרית (אפשר להחליף את הקמח והשמרית בקמח שמרים של אסם)

•  3 כוסות מים פושרים
• 1 כף סוכר
• 1 כף מלח
•  חצי כוס שמן זית כתית משובח

אופן ההכנה

•  מניחים את כל החומרים היבשים מלבד המלח בקערה, ומערבבים היטב

•  מוסיפים את המים בהדרגה ואחריהם את השמן, וממשיכים לעבד עד לבצק אחיד

•  מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד עד שהוא נספג בבצק באופן מלא
• עוטפים את הבצק בשמן זית, ומכסים במגבת להתפחה של שעה וחצי - עד להכפלת נפח הבצק.

• מחלקים ל-6 כדורים את הבצק, ומשטחים את הכדורים לעובי של 2 ס"מ

• מתפיחים שוב - הפעם לחצי שעה (שוב הכפלת הנפח)

• מחממים תנור לחום גבוה (220 מעלות) אם יש לכם אבן שמוט - מחממים אותה עם התנור

• מניחים בתבנית את כדורי הבצק אחרי ששוב השטחתם אותם לצורה של פיתה (או על אבן שמוט) ומכניסים לתנור

• אופים במשך כ-10 עד 12 דקות עד להזהבה 
• מוציאים את הלחם מהתנור כשהוא התחיל להשחים

בתיאבון!